いちごの保存に適した温度は 3℃~5℃ なので 常温保存に向かない 甘みを感じにくくなるので 冷やしすぎには注意 する 腐ると カビや変色 など表面の状態や 臭い に変化が現れる10~15分放置し、いちごに糖分を浸透させます。 ※浸透:あら熱を取り、10~15分放置します。 浸透時間を利用して、熱湯で容器のビンとキャップを温めておきます。 ワンポイント! 糖分が浸透するまで、果実は浮いた状態です。 時間をおくことにより、糖分が浸透し、均一な状態になっていきます。 05 仕上げをする 強火で加熱し、沸騰しはじめたらレモンすずや いちご 鈴屋 いちご;
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